开胃湘菜-酸辣鸡杂

贡献者: 果果happy0114

晚餐,异香扑鼻的老母鸡汤端上了餐桌,没有老酸罗卜,我便学着做简易的酸罗卜,用一勺白醋、一勺白糖将切成小片的白萝卜腌制3小时,再加上妈妈寄来的酸辣剁椒,初次做这道鸡杂就大获成功。原本会腥味扑鼻的内脏因为鸡肉品质本身的优良,完全没有异味。这一顿晚餐,我们家人都吃得特别的幸福和满足。

1将小个子的白罗卜切成小片的扇形状,调入一勺白醋(不能用陈醋)。

2在加入一勺白糖。伴均匀后,放置大约两三个小时的时间。

3接着将鸡胗切花刀,鸡肝,鸡心切片,鸡肠处理干净后切成段。小米辣切好,姜和蒜准备好。

4平底不粘锅中倒入适量油,爆香姜片,蒜片,依次放入鸡胗,心,肝,最后翻炒鸡肠。

5接着倒入一勺黄酒去腥。

6再倒入一勺生抽,继续翻炒。

7放入青色的小米辣。

8放入红色剁椒。

9此时开大火,同时将腌制好的白萝卜连同汁水一起倒入锅中。

10不断翻炒后略微焖煮3分钟。

11快收汁时,关小火,迅速放入红色辣椒碎,蒜末,翻炒一分钟到香味出来时即可关火出锅。

不适宜食用鸡心:消化系统疾病患者,因为鸡心难以消化,所以胃肠不好的人尽量少吃。

鸡胗的营养价值很高,很多人都很喜欢吃,对已胃肠消化不良的人来说可以适当食用。

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