怎样挑选蔬菜?

贡献者: 柳叶hello

蔬菜是我们在日常生活中经常吃到的,我们该怎样挑选蔬菜呢?

1茄子含有丰富的膳食纤维和维生素,经常食用有利于身体健康。嫩茄子的味道好,口感好,而老茄子难以下咽。在挑选茄子的时候,可以用拇指和食指握住茄子,并且轻轻地捏,有粘滞感觉的就是嫩茄子,而捏起来感觉比较硬的,就是老茄子,

2挑选茄子的老嫩还可以看茄子根部与茄子肉连接部位的淡绿色环,环越大,就表示茄子越嫩,而环越小,就说明茄子越老。

3在挑选山药的时候,也很有学问。挑选山药,主要看山药的表皮,好山药的表皮是光滑的,上面没有斑点。有些山药从外面看起来有很多的斑点,这样的山药可能已经受到一些病毒害的袭击。在人体进食后,有可能会影响健康。

4在挑选冬瓜的时候,主要看冬瓜的致密度,好冬瓜肉质致密,并且看起来比较新鲜,没有水迹。

5在挑选辣椒的时候,也很有讲究。一般皮薄的,比较尖细的辣椒,通常是很辣的,适合做调味品。而辣椒的果肉比较厚的,如灯笼椒和柿子椒,味道通常比较甜,适合做菜椒。

6青椒和红椒的营养成分也存在一定的差异,红椒中维生素C的含量通常是比较高的,而青椒中维生素C的含量通常低于红椒。

7黄瓜中含有丰富的维生素C,经常食用对皮肤很有好处,在挑选黄瓜的时候,主要看黄瓜的新鲜程度,新鲜黄瓜的味道好,口感好,营养损失少,新鲜的黄瓜通常在黄瓜的尖端部位有花,上面有小刺。而放置时间较长的黄瓜根部发软,说明黄瓜的水分有一定程度的丢失。

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