【湘菜】--煎焖苦瓜

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菜品口味:咸鲜 主要工艺:焖 主要食材:瓜果类 所需时间:廿分钟 制作难度:简单 原创属性:原创 菜系及功效:湘菜 防暑食谱 清热去火食谱 香辣微苦,适宜下饭。

11先把苦瓜、辣椒洗净。

22苦瓜切成4.5 厘米长的筒。

33将切好的苦瓜放入开水锅中焯一下。

44捞出来放到冷水内,去籽。

55捞出来挤干水分。

66辣椒切碎,葱、姜切碎。

77辣椒油,大蒜去皮,剥开切碎。

88把苦瓜切菱形片。

99锅里放油,放入苦瓜。

1010煎至两面呈金黄色。

1111再放入大蒜片,盐、辣椒油、味精、豆豉和水焖入味。

1212收干汁,放香油和葱花,装盘即成。

1313出锅装盘,即可享用。

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